El cerdo ibérico es nuestra razón de ser, ya que todas las líneas de actividad de la empresa giran en torno a él.

Cuidamos con mimo su alimentación, su genética, nuestra flota para su transporte, así como las condiciones de sacrificio, porque nuestro objetivo es cumplir con los máximos niveles de exigencia para obtener un producto final de calidad excelente. Aplicamos con precisión políticas de salud y bienestar para nuestros animales, cumpliendo rigurosos estándares, medidas de seguridad biosanitaria y protocolos de manejo en nuestras explotaciones.

Si quieres conocer con más grado de detalle todos estos procesos, y el cuidado que ponemos en cada uno de ellos, puedes ir al siguiente enlace: NUESTRO ADN

El cerdo Ibérico posee un mayor contenido en grasa intramuscular comparativamente con las razas de cerdo blanco. Esta grasa proporciona una experiencia única en cuanto a jugosidad y sabor, mejorando la aceptación de la carne por parte del consumidor.

Debido a su privilegiada genética, es la única raza en el mundo capaz de almacenar grandes depósitos de grasas que se infiltran entre sus masas musculares. Esta capacidad, proporciona a la carne su característico veteado mármoreo, y otorga al producto gran jugosidad y untuosidad, convirtiendo estas carnes en apreciados productos saludables y muy nutritivos, cada vez más valorados por los chefs de todo el mundo, y con un alto valor gastronómico.

Trabajamos todas las categorías de cerdo ibérico. En la siguiente imagen, puede ver el despiece del cerdo ibérico en algunos de sus cortes:

Partes del Cerdo Ibérico

Partes del Cerdo Ibérico

De bellota 100% ibérico: animales criados en libertad en las dehesas, donde se alimentan de hierba y flores. Durante su última fase de engorde, el periodo conocido como montanera (de octubre a marzo), se alimentan de pastos naturales, hierbas aromáticas y bellotas. Cerdos 100% Ibéricos (padre y madre 100% raza ibérica)

Bellota Ibérico: cerdos cruzados, criados en libertad en las dehesas y alimentados durante su última fase de engorde de pastos naturales, hierbas aromáticas y bellotas.

Cebo Campo Ibérico: cerdos alimentados de pastos naturales, hierbas aromáticas y piensos. Podemos encontrarlos 100%, 75% ó 50% ibéricos.

Cebo Ibérico: cerdos alimentados con piensos compuestos por cereales y legumbres y criados en establos o cebaderos, en régimen intensivo. Podemos encontrarlos 100%,75%ó 50% ibéricos.